...gestern gebacken - heute gegessen....

...und verteilt...obwohl es eine ganz kleine Eierlikörtorte ist - in einer kleinen Form gebacken. Es gibt in meinem realen Umfeld genügend Menschen, denen das Wasser im Mund zusammenläuft, wenn man nur vom Eierlikörkuchen spricht. Also hab ich geteilt und verteilt. ---------------------------------------------------- Rezept werde ich hier noch einstellen. ----------------------------------------------------- Verziert ist diese kleine Torte zusätzlich noch mit einem High-Light, das es wahrscheinlich nur bei uns zu kaufen gibt - und zwar mit Erdbeer-Eierlikör. Hab das sonst noch nirgendwo gesehen. Und passend zum Erdbeer-Eierlikör hab ich eben den Rand mit frischen Erdbeeren verziert. Macht sich gut und schmeckt gut.

Rezept folgt!

Liebe Leser......sie kommt jetzt...die Erdbeerzeit...

...und somit für Schleckermäulchen die Kuchenzeit! Ich habe für den Geburtstag meiner Lieblingstante eine Erdbeerkäsesahne gebacken - die allgemein gut angekommen ist. Und - dass ich für uns selbst auch etwas zum Geniessen hatte - habe ich die Zutaten geteilt - und ein kleines Kuchenblech damit bestückt. Grosses Lob erntete ich nicht nur für das Aussehen meiner Torte - sondern auch für den Geschmack. Ratz-fatz war alles aufgegessen. ------------------------------------- Sicher gibt es hier ein paar Leutchen, die sich auf dieser Seite verirren - und die sich vielleicht auch gerne mit dem Kuchen backen beschäftigen. Für diese Leute schreibe ich untenstehend das Rezept auf und vielleicht denkt dann der Eine oder Andere: Toll - mach ich wieder - vielleicht aber erst dann, wenn die Erdbeeren billiger geworden sind. ----------------------------------------- Denn für diese Sahnetorte habe ich ca. 750 g Erdbeeren benötigt, die im Moment doch noch sehr teuer sind. ----------------------------------------- Bevor ich das Rezept schreibe - hier ein Foto bzw. ein paar Fotos: ------------------------------------------------- Rührteigboden: 150 g Butter, 120 g Zucker, 1 Pck.Vanillin-Zucker - 1 Prise Salz, 3 Eier Größe M, 125 g Mehl (Typ 405), 25 g Speisestärke, 1 Teel. Backpulver. (Boden der Springform 28 cm Durchm. fetten und mit Backpapier auslegen. Springformrand NICHT einfetten, sonst wölbt sich der Boden in der Mitte). ----------------------------------------------- Zubereitung: Butter auf höchster Stufe mit Handrührgerät schaumig rühren. Nach und nach Zucker und Vanillinzucker einrieseln lassen - so lange rühren, bis eine gebundene Masse entsteht. -------------------------------------------------- Eier nacheinander dazugeben - jedes Ei etwa 1/2 Min. rühren. -------------------------------------------------- Mehl mit Speisestärke und Backpulver mischen und in zwei Portionen in die Fett/Zucker-Ei-Mischung einsieben und unterrühren. -------------------------------------------------- Teig in die Springform geben und glatt streichen. Form auf den Rost in den vorgeheizten Backofen schieben. -------------------------------------------------- 25-30 Minuten bei 160 Grad Umluft backen. Auskühlen lassen und auf Küchenrost stürzen - Backpapier entfernen. ------------------- Kuchen in der Mitte teilen - entweder mit einem Faden oder einem Kuchenteiler. ----------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------- Zutaten für Füllung: 500 g Magerquark, 250 g Speisequark 40% Fett, 120 g Zucker, 1 Pck. Vanillin-Zucker, 10 Blatt weiße Dr.Oetker-Gelatine, 1 Zitrone (Abrieb und Saft), 1 Prise Salz, evtl. Dr.Oetker-Zitronen-Finesse, 500 ml Sahne --------------------------------- ca. 750 g Erdbeeren - davon 500 g auf den unteren Boden des Rührteigs legen - den Rest zum Verzieren ----------------------------- Zubereitung: Beide Quarksorten mit Zucker und Vanillinzucker und Zitronenabrieb (evt. Dr.Oetker-Zitronen-Finesse) verrühren. ------------------------------------------------ Gelatine im kalten Wasser nach Packungsanweisung einweichen. Ausdrücken. Zitronensaft in einem kleinen Topf erhitzen. Unter Rühren auflösen (darf nicht kochen). -------------------------------------------------- 2 Esslöffel von dem angerührten Quark in die Gelatineflüssigkeit rühren, dann unter die restliche Quarkmasse rühren. Quarkmasse in den Kühlschrank stellen und sobald sie anfängt dicklich zu werden - Sahne mit einer Prise Salz steif schlagen und unter die Quarkmasse heben. ------------------------------------------------ Einen Tortenring um den unteren Rührteigboden stellen und die Erdbeeren darauf verteilen. Man kann auch auf den Boden vorher noch etwas Erdbeermarmelade geben - und dann die Erdbeeren - ca. 500 g - darauf verteilen. ------------------------------------------ Die Quark-Sahne-Masse drüber geben und glattstreichen (ich habe noch etwas Erdbeeren zu kleinen Würfeln geschnitten und unter die Quark-Sahne-Masse getan - sieht auch sehr schön aus). ----------------------------------------- Den oberen Mürbteigboden in 16 gleiche Stücke schneiden und auf die Quarkmasse legen. ------------------------------------------ Am besten über Nacht in den Kühlschrank stellen - damit alles fest wird. -------------------------------------------- Den Tortenring mit Hilfe eines Messer lösen. Oberfläche mit Puderzucker bestäuben und garnieren (beim Erdbeersahnekuchen natürlich mit Erdbeeren). ----------------------------------------- Schön sieht es aus - wenn man Mandelblättchen ohne Fett in einer Pfanne röstet, erkalten lässt und diese an den Rand des Kuchens drückt (siehe meine Fotos). --------------------------------------- Eignet sich auch gut zum Einfrieren! Gutes Gelingen! Freunde würde ich jetzt einladen - aber die Freunde für mich im Internet sind wenige (worüber ich recht froh bin!) - und sie wohnen leider auch viel, viel zu weit weg. Deswegen ist bei mir eben "familiy" angesagt. Oder eben einfach reale liebe Menschen! ----------------------------------------- Ein Tipp für die Leser, die keinen Rührteig- oder Biskuitboden machen möchten - sei es wegen der Arbeit - sei es, weil vielleicht kein Backofen vorhanden ist. In diesem Fall beim Bäcker einen Biskuitboden kaufen - und dann mit der Füllung des Kuchens genauso vorgehen wie oben beschrieben. Ich gebe diesen Tipp u.a. auch ganz speziell für eine sehr liebe Internet-Freundin, die immer wieder Gast auf diesem Blog hier ist. Und die es sehr bedauert, dass die Kommentarfunktion seit Langem hier geschlossen ist.