Hefezopf!

Ich weiß nicht, ob ein Hefezopf in ganz Deutschland zuhause ist oder ob es sich um ein schwäbisches Backwerk handelt, das zum Frühstück und sehr, sehr oft an einem Beerdigungsschmaus zum Kaffee gereicht wird. Frisch gebacken ist dieser Hefezopf auch wirklich ein Gedicht, nicht zu süss und trotzdem ein Gaumenschmeichler. -------------------------------------- Habe mich heute nach vielen Jahren mal wieder an das Backen eines Hefezopfes gewagt und hab diesen mit Trockenhefe gebacken - da entfällt das separate Andicken mit Milch, wenn man frische Hefe benützt. (Ich erwähne jetzt die Zubereitung mit frischer Hefe nicht extra, da ich mit dieser Art des Backens auf "Kriegsfuss" stehe!) (frisch aus dem Backofen)

(mit Puderzucker bestäubt) ------------------------------------------------- Zubereitung: Für den Hefeteig 750 g Mehl in eine Schüssel sieben. 2 Päckchen Trockenhefe dazu, 125 g Zucker, 1 Prise Salz, 2 Eier, ----------------------------------- 375 ml Milch lauwarm und 100 g Butter darin auflösen ------------------------------------ Milch mit aufgelöster Butter langsam unter die Mehl-Masse mit den Knethaken eines Rührgeräts einfügen - dann auf höchster Stufe ca. 5 Minuten weiter kneten bis ein geschmeidiger Teig entstanden ist. ---------------------------------- Diesen Teig mit einem Küchenhandtuch abdecken und an einem warmen Ort solange gehen lassen, bis sich der Teig verdoppelt hat. (ca. 45 Minuten) --------------------------------- Teig auf Arbeitsfläche geben und nochmals kurz durchkneten. In drei Teile teilen und einen Zopf flechten. ---------------------------------------- Auf ein grosses Backblech geben! Mit zwei Eigelb (bisschen Sahne evtl. dazu) bestreichen - und mit Hagelzucker oder Mandelsplitter bestreuen. ---------------------------------------- Im vorgeheizten Backofen bei 200 Grad Ober-/Unterhitze ca. 20 bis 30 Minuten backen. --------------------------------------------------- Gutes Gelingen DEM, der dieses Rezept nachmachen möchte mit einem anschließenden guten Kaffee ..GUTEN APPETIT!